ООО "Тав", Комсомольское

Адрес

429140, Россия,
Чувашия, Комсомольское,
ул. Территория РТП 1
(83539) 5-15-44

Владимир

+7 909 300-67-30
32762 посетителя
с 14 февраля 2015


По сравнению с традиционной паровой сушкой овощи, обработанные по технологии инфракрасной сушки, после воостановления обладают вкусовыми качествами, максимально приближенными к свежим овощам.

Само инфракрасное излучение безвредно для окружающей среды и для человека, как и использующее данную технологию оборудование для сушки овощей и картофеля.

Современная технология инфракрасной сушки позволяет сохранить содержание витаминов и других биологически активных веществ в сушеных овощах на уровне 80–90% от исходного сырья.

Инфракрасная сушка позволяет получить продукты, не содержащие консервантов и других посторонних веществ. Сушеные картофель и овощи не подвергаются воздействию вредных электромагнитных полей и излучений.

Сушеные овощи, полученные методом инфракрасной сушки, обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

1 кг продукта соответствует от 5 до 8 кг свежих овощей

Инфракрасная сушка продуктов дает их уменьшение в объеме в 3–4 раза, а в массе в 5–8 раз по сравнению с исходным сырьем, в зависимости от его сорта, вида. Поэтому сушеные овощи занимают значительно меньше места при хранении.

Условия хранения

Инфракрасная сушка позволяет сделать продукт не критичным к условиям хранения и стойким к развитию микрофлоры. До года сушеные овощи могут храниться без специальной тары, при низкой влажности окружающей среды. При этом потери витаминов составляют 5–15%. В герметичной таре сушеные овощи могут храниться до двух лет. Европейские стандарты качества разрешают хранить сушеные овощи до трех лет.

Восстановление

При непродолжительном (10–20 мин) замачивании прошедший инфракрасную сушку продукт восстанавливает все свои натуральные органолептические, физические и химические свойства, и может употребляться в свежем виде либо подвергаться любым видам кулинарной обработки.

Использование

Восстановленные путем замачивания в воде сушеные картофель и овощи могут подвергаться кулинарной обработке: варке, жарке, тушению. Сушеные овощи и картофель также могут употребляться в пищу без дополнительной обработки, в сухом виде.

Нам самим очень нравится просто грызть сушеный картофель и овощи как семечки. Многие из наших гостей с большим удовольствием грызут новые чувашские «овощесемки», выходящие теплыми с сушильной камеры.

© 2014–2017 V2PK2